Batatas Gratinadas

1 kg de batatas inglesa 1 xícara (chá) de leite 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de farinha de trigo 150 grs de queijo mussarela fatiado ou ralado grosso 150 grs de presunto fatiado orégano 2 ovos sal - Modo de fazer: Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água e sal até ficarem macias (al dente) escorra e reserve. No liquidificador bata os ovos, o leite, o creme de leite, a margarina, a farinha de trigo, o sal, a pimenta. Em um refratário médio untado e enfarinhado distribua as batatas, por cima espalhe o presunto e a mistura do liquidificador, cubra com a mussarela e salpique orégano (opcional). Leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 40 minutos ou até dourar.

Casa de biscoito de gengibre

100g de manteiga sem sal macia 1/2 xícara de açúcar mascavo 1/4 xícara de mel 2 colheres sopa de leite 1 colher sopa de canela 1/2 colher chá de gengibre 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio 2 xícaras de farinha de trigo glacê: 1 clara de ovo açúcar de confeiteiro Sobre o molde: eu adaptei o molde da receita original para uma casinha mais simples, estilo chalé. Acredito que consegui reproduzir esse molde para a figura abaixo. É só imprimir e recortar conforme as instruções. A massa é mais que o suficiente para fazer uma casinha cuja lateral tenha 11 x 7cm e ainda sobra. Mas você pode adaptar o molde para fazer uma casinha pouco maior ou pouco menor sem problema. casa de biscoito 2018 Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione o mel, o leite e os temperos e bate bem até ficar homogêneo. Misture o bicarbonato com a farinha e junte ao creme de manteiga. Misture bem e evite sovar a massa formada. Cubra com plástico e leve para a geladeira por 30min. Abra a massa sobre um papel manteiga polvilhado com farinha e corte as partes da casa. Volte para a geladeira por mais 30min para firmar bem. Leve ao forno aquecido a 200 por cerca de 15min, ou até que assem completamente. Assim que retirar os biscoitos do forno acerte os cortes, usando os moldes e uma faca afiada Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente antes de montar a casa. Enquanto isso faça a “cola”, que na verdade é glacê simples. Apenas misture a clara com o açúcar até ficar com uma consistência parecida com cola mesmo. Transfira para um saco de confeiteiro com bico simples e fino. Prepare também um copo com um algodão molhado no fundo. Deixe o saco apoiado dentro do copo com a ponta do bico encostando no algodão para que o glacê não seque enquanto você não estiver usando. Montagem Escolha uma superfície onde montar a casa; eu usei um disco de isopor desses usados para confeitar bolos. E separe também alguns suportes para segurar as peças no lugar; pode ser copo, caneco, garrafa, o que funcionar pra você. Comece colocando a frente da casa de pé: passe um pouco de glacê por toda a parte de baixo, coloque na superfície escolhida e escore com os suportes. Espere uns 5min para que o glacê seque e coloque a primeira lateral. Passe o glacê na parte de baixo e ao longo das quinas que vão se encontrar entre a lateral e a parte da frente. Junte as duas, coloque suportes para segurar tudo no lugar e deixe secar. Repita essa operação com a outra lateral e, depois que secar, com o fundo da casa. Finalmente coloque o telhado. Nesse caso é melhor colocar os dois ao mesmo tempo para ter certeza de que a união dos dois está centralizada. Não esqueça de colocar suportes abaixo do telhado para que ele não escorregue. Depois que sua casinha ficar de pé sem os suportes é só decorar como preferir. Eu usei apenas o glacê e um pouco de coco ralado para finalizar. Mas use o que achar mais bonito e gostoso. https://cozinharoman.com/2018/12/12/casa-de-biscoito-de-gengibre/

Cookies de limão craquelados

80g de manteiga sem sal – pommade raspas de 1 limão 1/2 xícara de açúcar refinado 1 ovo 25ml de limão 5 colheres sopa de coco ralado fino 2 colheres chá de fermento em pó 1 3/4 xícara + 1 colher sopa de farinha de trigo açúcar de confeiteiro açúcar cristal Amasse as raspas de limão com o açúcar refinado até incorpora-las. Junte a manteiga e bata até conseguir um creme claro. Adicione o ovo, o coco e o suco de limão e misture bem. Por último junte o fermento e a farinha e amasse até conseguir uma massa coesa. Não precisa sovar. Enrole a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 1h. Corte a massa resfriada em porções iguais e faça bolinhas com cada uma. Passe cada bolinha primeiro no açúcar cristal e em seguida no açúcar de confeiteiro, e então transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse, em forno aquecido a 180°, por 10min. Eles ainda estarão muito macios, então deixe amornar antes de tirar da assadeira. O ideal é guardar numa lata depois que já estiverem completamente frios.

Bolo de tempero

4 tomates médios 1 cebola grande 1/2 pimentão amarelo grande 1/2 xícara de cebolinha picada 1 colher sopa de orégano 3/4 xícara de queijo meia cura em cubinhos 1/2 xícara de parmesão ralado* 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres sopa de fermento em pó 2 gemas 1 1/4 xícara de leite – mais ou menos 2 claras *se for usar o parmesão de pacotinho reduza a quantidade para 1/4 de xícara Retire o miolo e as sementes dos tomates e pique a polpa em cubinhos; pique também a cebola e o pimentão em cubinhos e junte tudo em uma tigela. Misture aos vegetais a cebolinha, o orégano e os queijos e reserve. Em outra vasilha junte a farinha com o fermento; junte as gemas e comece a misturar. Vá acrescentando o leite aos poucos e misturando a massa. Quando a textura for mais firme que a de bolo e mais mole que a de pão está bom. Misture essa massa com a mistura de vegetais e reserve. Por último bata as claras em neve e acrescente na massa aos poucos. Primeiro acrescente 1/3 das claras e misture bem. Então acrescente mais 1/3 e misture delicadamente e depois o restante e misture apenas até toda a clara ser incorporada. Transfira para um tabuleiro de 20x30cm e leve ao forno a 230C até dourar. https://cozinharoman.com/2019/08/07/bolo-de-tempero/

Rosquinhas Caseiras

1kg de farinha de trigo 1 ovo grande 1 1/4 xícara de açúcar 1 xícara de óleo 25g de manteiga 3 colheres sopa de fermento em pó cerca de 2 xícaras de leite Misture todos os ingredientes, deixando o leite por último. Vá amassando e juntando o leite até conseguir uma massa que você consiga modelar. Pode precisar de menos ou mais leite. Com a massa homogênea e fácil de manusear, modele as rosquinhas. Eu pego um pouco de massa, faço um cordão, enrolo as duas pontas fazendo uma trança e depois junto formando uma rosquinha. Passe cada rosquinha no açúcar e transfira todas as rosquinhas para formas, que não precisam ser untadas, e leve para assar em forno a 230C. Meu forno não doura na maioria das vezes, caso o seu também não, fique de olho no fundo das rosquinhas, quando ele dourar elas estão prontas.

Doce Italiano

1 xícara de achocolatado 2 latas de leite condensado 1 xícara de margarina Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Acrescentar 400 gr de biscoitos de maisena triturados. Continuar mexendo até soltar do fundo da panela. Despejar num tabuleiro untado e espalhar a massa com um pano de prato úmido.Cortar com uma faca untada em quadrados e passar no açúcar cristal.

Croquete de Atum

1 lata de atum ralado a mesma medida de farinha de trigo e farinha de milho 1 colher de sopa de margarina cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto 1 cebola média batidinha leite para dar ponto de enrolar a massa Misturar todos os cinco primeiros ingredientes. Acrescentar leite até dar o ponto de enrolar a massa. Enrolar os croquetes e fritar.