Bolo de tempero

4 tomates médios 1 cebola grande 1/2 pimentão amarelo grande 1/2 xícara de cebolinha picada 1 colher sopa de orégano 3/4 xícara de queijo meia cura em cubinhos 1/2 xícara de parmesão ralado* 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres sopa de fermento em pó 2 gemas 1 1/4 xícara de leite – mais ou menos 2 claras *se for usar o parmesão de pacotinho reduza a quantidade para 1/4 de xícara Retire o miolo e as sementes dos tomates e pique a polpa em cubinhos; pique também a cebola e o pimentão em cubinhos e junte tudo em uma tigela. Misture aos vegetais a cebolinha, o orégano e os queijos e reserve. Em outra vasilha junte a farinha com o fermento; junte as gemas e comece a misturar. Vá acrescentando o leite aos poucos e misturando a massa. Quando a textura for mais firme que a de bolo e mais mole que a de pão está bom. Misture essa massa com a mistura de vegetais e reserve. Por último bata as claras em neve e acrescente na massa aos poucos. Primeiro acrescente 1/3 das claras e misture bem. Então acrescente mais 1/3 e misture delicadamente e depois o restante e misture apenas até toda a clara ser incorporada. Transfira para um tabuleiro de 20x30cm e leve ao forno a 230C até dourar. https://cozinharoman.com/2019/08/07/bolo-de-tempero/