Bolo Red Velvet - Maizena

Ingredientes 1/2 xícara de leite 1 colher (sopa) de suco de limão 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de Amido de Milho Maizena 1 colher (chá) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de cacau em pó 1 colher (chá) corante alimentício líquido vermelho 150 g de manteiga 1 1/2 xícara de açúcar refinado 2 ovos 1 colher (chá) de extrato de baunilha Cobertura 275 g de manteiga 1 xícara de açúcar 2 colheres de chá extrato de baunilha 450 g de cream cheese Modo de preparo Pré aqueça o forno a 200°C. unte e forre com papel-manteiga duas fôrmas redondas iguais, de 20 cm de diâmetro Misture o leite e o suco do limão e deixe descansando por 10 minutos. Peneire a farinha, Maizena, fermento e o cacau e reserve. Em outra tigela, misture bem leite/limão com o corante vermelho. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até que forma um creme claro e aerado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição, acrescente o extrato de baunilha, metade da farinha e metade do leite/limão/corante e misture bem. Junte o restante da farinha e do leite/limão/corante e bata até que fique uma massa uniforme. Divida a massa entre as formas em camadas uniformes. Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar e Desenforme. Enquanto isso, prepare a cobertura. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme. Adicione o extrato de baunilha e o cream cheese e bata até ficar homogêneo. Corte as duas massas de pão de ló ao meio, na horizontal, criando 4 camadas. Coloque uma camada em um prato grande e espalhe o creme da cobertura, repita isso nas outras camadas e empilhe elas para que se forme um bolo de 4 camadas. Caso queira cubra todo o bolo com o creme e finalize decorando com as frutas vermelhas.