Buttermilk Caseiro

Ingredientes: 240ml de leite desnatado 2 colheres de sopa do suco do limão OU 2 colheres de sopa de vinagre branco (pode ser o de maçã) Modo de preparo: Despeje o leite em uma tigela com o limão e misture. Deixe descansar por 10 minutos até que “coalhe” e fique levemente espesso. Pode ser reservado na geladeira por até 1 semana.

Bolo Red Velvet

Ingredientes para a massa: 3 xícaras de farinha de bolo (veja aqui como fazer) 1 colher de chá de bicarbonato 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar 1/2 colher de chá de sal 1/2 xícara de manteiga amolecida 2 xícaras de açúcar cristal 1 xícara de óleo vegetal 3 ovos em temperatura ambiente 1 colher de sopa de extrato de baunilha OU 2 colheres de sopa de essência de baunilha 1 colher de sopa de vinagre branco 1-2 colheres de corante alimentício vermelho em gel 1 xícara de buttermilk em temperatura ambiente (veja aqui como fazer) A xícara usada é a de 250ml Forma usada: 2 formas de 22cm Modo de preparo massa: Pré-aqueça seu forno a 180°C e prepare as forminhas untando com manteiga e polvilhando farinha por cima. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau em pó e o sal juntos em uma tigela grande e reserve. Bata a manteiga e o açúcar juntos em alta velocidade por 3-4 minutos com o batedor raquete até que fique leve e cremoso. Adicione o óleo e misture novamente em velocidade baixa, raspando os lados da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, e a baunilha, batendo em velocidade média-alta entre cada adição. Desligue a batedeira e adicione o vinagre e o corante alimentício em gel até obter o tom desejado. Ligue a batedeira em velocidade baixa para misturar e depois desligue novamente. Adicione os ingredientes secos que foram misturados no início, alternadamente com o buttermilk e ligue a batedeira em velocidade baixa apenas para misturar e sempre raspando as laterais da tigela conforme necessário. Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 40-45 minutos. Faça o teste do palitinho quando chegar aos 35 minutos, se estiver pronto retire do forno. Não deixe no forno pois o seu bolo continua assando. Ingredientes cobertura e recheio: 224g de cream cheese levemente amolecido 1/2 xícara de manteiga sem sal levemente amolecida 4 xícaras de açúcar de confeiteiro 2-3 colheres de sopa de leite 2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou essência 1 pitada de sal Modo de preparo cobertura e recheio: Bata o cream cheese e a manteiga juntos na batedeira com o batedor raquete, até ficar homogêneo, cerca de 1-2 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e o leite e misture em velocidade baixa até incorporar, em seguida, aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Adicione a baunilha e o sal em seguida e bata novamente para misturar.

Farinha de Bolo

Para cada xícara de farinha de trigo, retire 2 colheres de sopa da farinha e substitua por 2 colheres de sopa de amido de milho. Para ficar mais fácil, coloque em uma xícara 2 colheres de sopa de amido e complete com a farinha de trigo. Peneire em uma tigela para que elas fiquem bem misturadas. Se quiser fazer em maior quantidade, peneire e coloque em uma pote com tampa para usar em todos os seus próximos bolos 😍 Fonte: https://salvaessareceita.com.br/como-fazer-cake-flour-e-deixar-o-seu-bolo-mais-fofinho-e-gostoso/dicas/

Pudim sem leite condensado

1 litro de leite 6 colheres (sopa) cheia de açúcar 6 ovos inteiros (sugiro que peneire as gemas para não ficar com cheiro forte de ovo) Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma caramelizada e leve ao forno alto, preaquecido em banho-maria até que espetando um palito o mesmo saia limpo (isso vai variar de forno para forno, o meu ficou 1 hora no forno). A água do banho-maria já deve estar quente, assim o cozimento será mais rápido. Deixe esfriar completamente para desenformar. Se fizer um dia antes de servir, fica muito mais gostoso e parecido com o pudim de leite condensado!

Geléia de Frutas Vermelhas

Ingredientes 350g de Frutas Vermelhas (morango, amora, framboesa e mirtilo) ½ xícara (chá) de Açúcar ¼ xícara (chá) de Água Suco de 1 Limão Instruções Em uma panela alta coloque as frutas (frescas ou congeladas), o açúcar, água e suco de limão. Misture bem e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 30 minutos ou até que fique em ponto de geleia. Deixe esfriar completamente e coloque em um pote de vidro esterilizado e com tampa. Guarde na geladeira e consuma no máximo em 15 dias. Observações Se desejar use apenas morangos ou frutas como pitanga e acerola para fazer o mix com frutas brasileiras. O açúcar pode ser substituído por adoçante culinário ou açúcar mascavo, cristal ou demerara. Obs: Quando ficar gelado a geleia ganha mais consistência, então não se preocupe se parece um pouco ralo, o importante é atingir quase a consistência que você deseja e então parar o cozimento.

Torta Holandesa

Ingredientes Creme: 250 g de margarina 180 g de açúcar refinada 600 ml de creme de leite sem soro 80 ml de leite condensado Base: 200g de biscoito maizena Cobertura: 200 g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite sem soro 10 g de margarina Lateral: 1 pacote de biscoito calipso Modo de Preparo Creme: Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme mais ou menos branco Acrescente o leite condensado e continue batendo Coloque o creme de leite e mexa bem Cobertura: Derreta a barra de chocolate no microondas ou em banho-maria até ficar bem derretido, aqueça o creme de leite sem deixar ferver Misture o chocolate e a margarina e o creme de leite até ficar em creme bem homogêneo Montagem: Coloque as bolachas maizenas em baixo (forrando o fundo), dos lados da forma coloque os biscoitos calipso (deixando espaço entre uma e outra), e adicione o creme levemente para as bolachas ñ subir, e depois a cobertura e pronto Sirva como desejar Obs Usar forma de fundo falso

Bolo Decorado com Rosas 1

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